靖安白茶成品茶水分要求不高于%，特级不高于%，有利于存放水浸出物不低于%，有利于其滋味特征的综合呈现游离氨基酸总量不低于%，有利于鲜味呈现。
外形呈凤羽形，芽心(较、尚)壮实汤色嫩绿香气嫰香、清香滋味(鲜)醇是靖安白茶感官品质的重要特征。 追根溯源，哪些理化指标造就了靖安白茶独特的品质滋味刘仲华院士团队对不同等级靖安白茶主要理化成分含量进行了深度检测分析。
糖类化合物是茶汤甜味的关键物质，靖安白茶中糖类化合物总量约%-%，特级的靖安白茶种可溶性糖总量略高于一级和二级。
水浸出物含量范围%-%，造就了靖安白茶的丰富口感。
氨基酸是茶汤鲜味来源的主要成分，不同等级的靖安白茶茶氨酸含量为：特级%、一级%、二级%。 茶氨酸含量越高，茶叶的滋味越鲜爽。 茶多酚与茶汤浓度有关，不同等级靖安白茶茶多酚含量随鲜叶嫩度的降低而升高(%~%)。
靖安白茶香气种类丰富，研究团队从靖安白茶样品中定性出余种挥发性成分和种非挥发性成分，这些具有不同味道属性的化合物与其他微量物质一起造就了靖安白茶的鲜醇滋味。
